清远市清城区人民政府洲心街道办事处2024-2025年饭堂食材配送服务采购项目采购更正公告（第一次）

（*）清洁用品类

序号

品名

规格

单位

备注

1

（*）说明：

1.投标人须对所投采购包为单位的货物、服务进行整体响应，任何只对其中*部分内容进行的响应都被视为无效投标。

2.招标文件第*章中格式要求提供的证明文件与审查表或评审表不*致的，按第*章的“表*资格性审查表”、“表*符合性审查表”及“表*详细评审表”的要求提供即可。招标文件没有作出特定要求或格式要求的，投标人可根据自身实际情况自行提供。

3.本招标文件中如若涉及货物品牌，仅供参考，并无任何限制性。投标人在本次投标中可以选用其他替代品牌，但这些替代在质量上必须优于招标文件的要求。

（*）项目需求*览表：

（*）项目内容

本项目为*********************-****年饭堂食材配送服务采购项目，3个包组各择优选定1家中标人向*****************饭堂、洲心公安驻训点饭堂提供鲜（冻）肉类、水产品、蛋、蔬菜、干货等食材食品配送服务。如实施过程中政府部门另有规定，则按最新规定执行。

*、项目总体要求

1、本项目为*********************-****年饭堂食材配送服务采购项目，3个包组各择优选定1家中标人向*****************饭堂、洲心公安驻训点饭堂提供鲜（冻）肉类、水产品、蛋、蔬菜、干货等食材食品配送服务。如实施过程中政府部门另有规定，则按最新规定执行。

2.服务期限：合同生效之日起2年，按合同期满或金额达到预算金额为*个服务周期。

3.采购预算费用：人民币*****元整（￥*****元），其中采购包1采购预算为人民币***元整（￥****元），采购包2采购预算为人民币*****元（￥****元），采购包3采购预算为人民币*****元（￥****元）。

4.配送方式：本项目分为*个合同包进行采购，兼投不兼中。公安驻训点饭堂食材配送工作由包组*供应商承担，*****************饭堂由*个包组供应商按日平均分配承担食材配送工作，具体配送内容由采购人决定。如实施过程中政府部门另有规定，则按最新规定执行

5、中标人按照采购人提出的物品订货清单，不论数量多少，必须保证在规定的时间（以采购人发出的供货通知单为准）、地点（饭堂）送货。

6、中标人对采购人提出的临时性服务要求，应按时、按质、按量将货品送到指定地点。

7、中标人的供货价应包含交给采购人之前的*切费用，包括购置费、包装费、运输费、储存费、人工费、保险费、各种税费等，并承担送货途中的*切风险。

★8、本项目为食品年度配送服务招标，中标人仅代表获得年度配送服务资格，但采购人有权根据自身的实际需要，自由选择配送食品的品种、数量，每月按实际配送数额结算，中标并不意味着获得完全等同于项目采购估算的合同金额，各投标人须理解并自行承担可能出现的风险。

9、双方签订合同后，未经采购人同意，中标人不得以任何方式转包或分包本项目。如发现中标人有转包行为，或有严重的质量问题且经警告也未能整改合格的，或有破坏生产行为的，采购人有权终止合同，由此引起的*切责任由中标人承担。

**、在政府采购及项目实施期间，如果中标人的中标资格被依法取消或自行放弃的，或者双方依法解除合同的，采购人有权按照评标报告推荐的中标候选人名单排序，确定下*候选人为中标人，也可以重新开展政府采购活动。

*、报价和定价、结算方式

1、投标报价应包含服务所需食品进货、冷藏、运输等费用，人员工资、社保、福利，以及利润、税金等完成本项目的*切费用的总和。

2、投标风险：投标人应当自行考虑风险包干费用并计入投标报价中，风险因素包括：因天气、地形等自然条件（不可抗力的除外）变化或临时性、阶段性任务而增加的临时供货服务等因素。

3、在中标后，根据采购人实际项目需要的情况下，经甲乙双方协商并书面确认后，可以对该项目的实施方案做出适当调整。

4、除经采购人书面确认的特殊情况外，中标人不得以任何方式转包或分包本招标项目，任何个人或单位不得挂靠公司进行投标，否则*经查实，按相关法律法规进行处理。

★5、投标报价方式：以下浮率（%）进行报价，报价范围为0～***%之间，例如：下浮率报**%。

★6、单价确定方式：采购人和中标人双方对当地肉菜市场（双方约定选取3个大型肉菜市场）进行抽样统计（大宗货物按市场批发价加税收统计，*星货物按市场*售价统计），核定相同品种的市场平均**（市场平均价＝3个市场抽样**之和÷3），以此计算整理出当期报价清单并由采购人最终审核确定。

7、结算金额＝双方确定的基准**×实际采购量×（1－中标下浮率）。例如：中标下浮率为**%，猪肉的基准**为**元/*克，购买数量为***克，结算金额＝**（元）×**（*克）×（1－**%）＝***（元）。

★8、定价周期：原则上每半个月更新*次，中标人每月5日和**日前提交新的报价清单给采购人审核，双方签字后生效。如遇市场**浮动异常，**上下浮动超过**%的，双方可对供货**进行协商调整。

9、若遇台风、暴雨等意外原因造成的个别品种**需临时调整，应通知采购人，并征得采购人同意后方可调整，每次送货按通知**计算。

*、配送商要求

1、中标人派出的服务人员应具备相关的专业知识及技术水平，熟悉本项目的技术要求、操作技能，有足够能力完成本项目服务所需的工作。

2、中标人派出的服务团队必须具有相应服务资质，保证服务项目达到本项目服务条款的要求。

3、中标人应服从采购人的管理，采购人定期评估中标人及其员工的日常工作情况。中标人在日常工作中应服从采购人的具体工作安排，并遵守其制定的有关规章制度。采购人有权对中标人的违法责任进行处罚，包括但不限于经济处罚、终止其在本项目的服务资格直至诉诸于法律。

4、中标人应根据本项目的服务需求，制定并不断完善各项管理规章制度、人力资源管理方案、具体的日常岗位工作安排和应急管理方案，采购人有权要求其修订相关制度并监督其执行。

5、本项目发生突发、应急等特殊供应需求或有特殊任务需要紧急临时增加供应时，中标人应服从采购人的调配并参与应急或加班工作。

6、为保证服务质量，中标人对所录用人员要严格政审，保证录用人员没有刑事犯罪记录，身体健康，并具备《健康证》。

*、质量和数量要求

（*）整体质量要求：

中标人供应的各类副食品必须符合国家《农产品质量安全法》、《食品安全法》等相关法律法规的要求，确保所供食品优质新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书。中标人供应的粮油、蔬菜和副食品，必须符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染物限量》、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等规定和采购人有关的质量要求，严格遵守清远市“无公害蔬菜”管理办法，供应质量必须经过粗加工，食用率达**%以上。供应的肉类、禽蛋类、水产类食品，必须符合相关环境保护、知识产权等方面的法律要求，必须符合采购人提出的有关特殊要求和质量标准。如出现质量问题或保质期不足的情况，采购人有权拒绝接受所提供的物品或食品。若因食品质量引起食物中毒（经工商、卫生防疫部门鉴定），中标人应承担全部法律责任，采购人有权取消其供应资格。

（*）粮油质量要求：

1、大米包装要求：

（1）包装应符合《粮食销售包装》（**/T *****）要求，包装材料清洁、卫生，符合国家食品安全标准的规定。

（2）大米标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。

（3）货物包装应完好无破漏，可视的内容物无腐败霉变或影响使用的变型，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。

（4）食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（******）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。

（5）大米质量不低于《大米》（******）*级籼米的要求，符合国家粮食卫生标准。

2、油类质量要求：

（1）每个食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。

（2）严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内（原粮及成品粮色泽、气味必须正常。霉变粒不得超过2％。真菌毒素：黄曲霉毒素**（5μg/**～**μg/**）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤****μg/**）、玉米赤霉烯酮（≤**μg/**）、赭曲霉毒素A（5μg/**）。重金属污染物：铅（≤0.***/**）、镉(0.***/**～0.***/**)、汞（0.****/**）、无机砷（0.***/**～0.***/**）。农药：对磷化物、马拉硫磷等***余种农药规定了最大残留限量）。

（3）根据用户需求的食用油等级保质保量完成供货。要求提供的食用油生产厂家，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺（即用浸出法生产，还是用压榨法生产的），不许以次充好、以假充真。

（4）如将毛油当*级或*级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，牟取暴利，*经查处，中标人将承担由此产生的*切损失和相关法律责任。

（*）调味料和干货制品的质量要求：

食盐：结晶整齐*致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

酱油：合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇*下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有*种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。

味精：无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。

食醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

食糖：食糖根据经营习惯分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。

（1）白糖的感官鉴别：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方糖：呈正*面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质。

（2）红糖的感官鉴别：红糖可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不*致，故凭色泽难以识别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味*个指标上。呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，具有甘蔗汁的清香味，无有酒味、酸味或其他外来不良气味，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，无焦苦味或其他外来异味。

腐乳：红腐乳表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味，滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。

辛辣料：辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，如*香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有*角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

淀粉制品：具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。

酱类食品：具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。

酱腌菜：具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。

腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

黄豆：大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。

花生：果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀*致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。

干货制品：质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是*氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。

（*）果蔬类要求：

1、供应产品的质量要求：辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的*切事故后果。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。

2、具体感观要求：

果蔬类的农药残留须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(** ****)的规定。

（1）蔬菜类要求：

从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；

从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；

从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋即为异常；

从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。

属同*品种规格，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。

属同*品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。

属同*品种规格，形状、色泽*致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芦笋、莴笋等。

属同*品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

薯芋类：淮山、粉葛、沙葛、马铃薯、芋头、姜等。

属同*品种规格，色泽*致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。

属同*品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

豆类：扁豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、*季豆等。

属同*品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。

属同*品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。

食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

属同*品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。

芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

香辛类：西芹、芹菜、香菜等。属同*品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，具有该品种应有的味道。

3、食品供应链要求：

所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。

（*）肉类要求：

所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），鲜肉确保每日新鲜、无异味。

新鲜光禽：光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类，质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几方面来判别：

喙有光泽、干燥、无粘液；

口腔：新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；

新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝；

皮肤：新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味；

脂肪：新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味；

肌肉：新鲜光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红，有明显腐败气味；

冷冻禽类食品解冻后净重量不少于**%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于**%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于**%，解冻时间为4小时以内（室温**℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数；

（*）腊肉、腊肠要求：

有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家**认证。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。

腊肉：符合国家食品部门的有关标准，良质腊肉色泽鲜明，肌肉暗红色，脂肪透明呈乳白色，肉干燥结实，带有固有的腊式香味。

腊肠：品质好的腊肠是肠衣干燥，不发霉，无粘液，肠衣与肉馅紧密联在*起，表面紧而有弹性，色泽均匀，肥肉色白，瘦肉色红，无灰色斑点，气味芳香。

火腿：表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。

（*）干货制品的质量要求：

基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是*氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。

（*）面包糕点类的质量要求：

生产企业：必须具有《食品生产许可证》。

制作标准：符合********-****糕点质量检验标准要求。

外观及口感标准：符合******-****糕点、饼干、面包卫生标准要求，符合**/T *****-****裱花蛋糕糕点卫生标准要求，符合******-**面包卫生标准要求。

感观指标：以上糕点、粉面类食品必须具有正常的色泽、气味和滋味，不得有酸败、霉变等杂味，食品内外不得有生虫、变质及其它外来污染物。

河粉，猪肠粉等以大米为原料，经浸泡、磨浆（粉碎）、发酵（或不发酵）、熟化、成型、冷却、包装等生产工艺加工而成的鲜湿米粉严格按照****/***-****《湿米粉》质量要求执行，原辅料质量要求应符合国家相关质量标准及卫生安全标准，食品添加剂的使用应符合** ****的规定，不得添加硼砂、亚硫酸盐、吊白块等有毒有害物质。

（*）数量要求：

应保证斤、两的准确性；以采购人的验收数量为准，中标人每次随货携带*式两联的送货清单，食品经双方验收后须签字确认；双方各持*份，全部作为收货与货款结算的凭证。

*、定价

1.所有配送物料**随行就市，每半月双方定价*次，原则上每月的1日或3日，**日或**日(节假日相应后延)商讨确定下*周期各项物料的供货**。采购人可根据中标人的供货**组织市场调查，所有物品的**均以采购人所在地周边的肉菜市场、*鸟批发市场、鱼类批发市场、大型超市等市场*售价的平均价确定，结算价=平均价×（1－中标下浮率）。

2.供货期间如某批次出现质量问题，供应商须保证验收时发现质量问题1小时内无条件对该批次的全部货物进行换货，并接受对供应商处以该批次**%的罚款。*个月累计出现2次或2次以上质量问题的，将扣除该中标人该月供货款总额的**%的金额作为罚款，由采购人在该月的供货款中直接扣除。

3.供货**须包含市场调查、货物采购、包装、运输、装卸、搬运、不合格货物的退换、所有工作人员的工勤费用以及合同实施过程中的可预见及不可预见费用。

4.本项目的采购总额最终按实际供货量结算。

*、食品安全保障措施

★1、中标人必须遵守国家规定的《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律和行政法规的规定，提供的货品必须符合国家有关卫生标准，保质、保量、保鲜，严禁配送假冒、变质、过期的农副产品。不合格的货品，中标人必须包退包换。

2、中标人须对采购人购买的食品分类用器具装载，不得混装，运输过程应采取相应的保鲜防护措施。

3、如因中标人所送的食品引起食用者身体不适、发生食物中毒等问题，经质量检验部门确定是中标人责任的，由中标人承担全部经济赔偿与法律责任。

4、中标人应充分理解并认真遵循本招标文件的要求，所提供的货物必须是满足招标文件要求。保证供应的货品均为正规生产的新鲜（冰鲜除外）检验合格、无毒、无辐射、无侵权货品，符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准，要使用有效保质期内的货品，且其剩余保质期不得少于标注保质期的**%。

5、中标人所供应的鲜鱼、肉类应保证每日新鲜，所供应的猪肉、牛肉、羊肉均为清远市区定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的产品，由定点屠宰厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》或《动物检疫合格证明》，所有产品应可追索。中标人提供的蔬菜应就近采购并保证每日新鲜，取得无公害认证的货品优先选择，且应符合食品安全法要求并可出具有效的《农产品检验报告》。所有供应的食品，配送商均应留样待检。采购人使用“农药测试卡”检验蔬菜农药含量，如含量超标要求中标人无条件退货或换货，出现1次含量超标情况的，处以中标人人民币****元罚款，罚款由当批次的供货结算款内扣除。出现3次以上含量超标情况的，采购人有权单方终止合同。

6、中标人保证所提供的鲜肉类、生禽、鲜水产、蔬菜种类的多样性和季节性，以保证新鲜感。

7、货物有包装的，货物的包装必须完整清洁（无损、无污、无皱），采购人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。

8、采购人发现商品出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的，中标人必须无条件退货或更换商品。

9、中标人提供假冒伪劣、过期、变质、污染、有毒食品的，*经发现，除按采购人要求无条件退货或换货外，还将受到如下处罚：

（1）中标人提供假冒伪劣、过期、变质食品的，采购人有权要求无条件退货或换货，中标人将被处以当次供应食品货款2倍的罚款，罚款由供货结算款内扣除。

（2）中标人若提供污染、有毒食品，造成食品安全事故的，经有关单位鉴定原因后，如确实为中标人提供的食品问题，中标人须负担全数的医药费，采购人将取消该中标人的配送资格，没收其履约保证金，中标人同时承担相应的民事及刑事法律责任及放弃先诉抗辩权。

*、运输配送要求

1、中标人应保证每天早上将所订的货品按照约定时间送至采购人指定地点，运输车辆内外必须清洁干净，无污渍，无异味。

★2、如采购人需要临时应急增加补货，中标人必须在**分钟内将货物保质保量送到采购人指定地点，送错货物累计达*次（含）以上扣罚当次货款的**%，超时每次扣罚***元。中标人提供的货品质量未达到相关标准达*次（含）以上的将取消其中标资格。履约期间，中标人不能委托其他公司送货。

3、中标人应当根据采购人的实际情况，按照与采购人的约定，在规定的时间内将预定的货物如数送到指定地点。如遇不可抗力因素而造成配送延误时，中标人应提前通知采购人，并配合采购人共同解决。除发生客观不可抗力的情况外，中标人不得推迟送货。如确需延迟送货的，中标人应在得知情况的同时告知并征得采购人同意，由于中标人延误而造成采购人利益受损的，采购人有权要求中标人赔偿，出现*次上述情况的，处以中标人人民币****元罚款，罚款由供货结算款内扣除。

★4、为保证食品的新鲜并能及时配送，中标人应在项目所在地设立仓库和冷库，负责食品的存储，采购人不提供仓储场地。投标人须承诺如中标后将准时送货到采购人指定地点，采购人不另行支付配送交通费。

5、中标人应根据采购人实际要求运送货物，必要时应进行免费的肉类蔬菜粗加工：中标人应具有肉类、蔬菜（除鱼类及采购人要求在采购人食堂初加工的种类外）加工车间，配备有切肉机、搅拌机、排骨切粒机、切菜机、真空充氮气包装机等肉类和蔬菜的机械化加工设备，可每次根据采购人通知订购品种及数量后，并按照采购人要求对食材进行免费的加工（如排骨、猪肉、鸡肉、夹肉等食材切块，不得收取任何加工费用），蔬菜类的每次根据采购人的通知订购品种和数量后，进行免费的粗加工（如摘菜、清洗、去皮、真空包装等工序），采用食品级真空包装袋包装，以保证食材在运输过程中不会受到*次污染，并在加工后将半成品抽真空充气（惰性气体，如氮气）密封好，贴上农场品标签配送至采购人，且应在采购人下单人员要求的时间内完成切割清洗等工作。采购人指定负责人验收过秤记录，对于不符合质量的品种采购人可退货或换货。

6、在采购人签收之前，货物的所有权和*切风险属于中标人，货物发生遗失、损坏由中标人负责。

7、中标人须严格按照采购人的指令配送商品的数量，不得随意增减数量，否则采购人有权拒收。

8、除客观不可抗力外，中标人不得更改送货内容。如因市场流通问题确实需要变更供货内容的，中标人应在得知情况的同时告知采购人，并事先征得采购人书面同意后方可改变。如发现中标人有私自更改菜单中货品则以违约论处，由此产生的*切损失和费用由中标人承担。出现3次上述情况的，处以人民币*****元罚款，罚款由供货结算款内扣除。

9、采购人发现采购货物不能正常食用的，中标人应无条件退换。中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对中标人予以处罚，除要承担因此产生的*切损失和费用外，情节严重的可取消其供应资格。

**、中标人不能按核定的供货价交付某些商品、不能提供与其承诺相符的服务或中标人存在违反招标文件和合同的行为，并且不予纠正的，将取消其中标资格。此项以下违约责任包括但不限于下列各项：

**.1中标人在收到采购人订货要求后，在承诺的供货时间内不能供货的；

**.2中标商品在保质期出现损坏的，中标人应承诺提供替换服务，因替换货物产生的费用由中标人负责。

**.3中标人的送货单必须详细注明商品的品牌、品种、单价、数量，送货清单不得涂改。标记不清的，采购人有权拒绝签收。结算期末中标人还应提供送货清单供采购人结算。

**.4中标人指定的送货专员必须穿着便于辨认的工衣和配戴胸卡，送货专员在采购人单位活动必须严格遵守采购人单位的各项规章制度，不得做出有损采购人形象和利益的事情。

**.5中标人不得泄露采购人的单位秘密。泄密造成采购人损失的，中标人将承担由此产生的*切损失和法律责任。

**.6中标人应严格遵守《食品安全法》和《动物检疫管理办法》等相关规定，*经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消中标人的供货资格，没收全部履约保证金，中标人应承担由此造成的经济责任和法律责任：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

（6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；

（8）超过保质期限的。

**、肉类配送要求

**.1所供货物必须符合《食品安全法》要求。

**.2所有货物运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。

**.3冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，实行*小时配送圈运作，目的地在*小时内的用保温车配送，*小时以外的用制冷车配送，保证冷冻肉中心温度控制在-2℃～7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。

**.4整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。

**.5卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。在卸货过程中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过**分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过**分钟。

**、蔬菜瓜果类配送要求

**.1所供货物必须符合《食品安全法》要求。

**.2所供货物必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的检验合格证明。

**.3所有货物必须各项质量技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。

**.4所有货物指标要符合国家强制性标准要求。

**.5瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的瓜、果、蔬菜符合卫生标准，因食用中标人供应的瓜、果、蔬菜而导致采购人员食物中毒，经卫生防疫部门确定为中标人责任的，中标人必须承担全部费用及法律责任。

**.6中标人必须负责供应货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。

**.7供应期内各批次的货物具体需求量及品种以实际供应前*天采购人的通知为准。每天按时送货。

**、面包糕点类配送要求

**.1所供货物必须符合《食品安全法》要求。

**.2所有货物运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。

**.3冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，实行*小时配送圈运作，目的地在*小时内的用保温车配送，*小时以外的用制冷车配送，保证冷冻肉中心温度控制在-2℃～7℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。食品到达目的地时外包装箱干爽，无软化现象。

**.4整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。

**.5卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档。在卸货过程中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过**分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过**分钟。

*、验收方式

1、检验流程

*是要作好卸货前的检查。验收人员卸货前应对场地和验收设备做好准备，并对商品的外观质量进行初步了解。*是应采取当场验收的方式，验收人须认真检验食品的质量要求，按索证→过磅→入库的程序完成验收；*是须进行抽查验收，抽查样本数视实际情况而定，*般不超过**%。

2、验收工作人员应比较相关文件，以确保食品品种符合要求。如确定有所差异，应即刻通知送货人员。如发现食品有损坏的情况，应在相关单据上记录所有损坏情况。建议对货物损坏情况进行拍照并存档。对于食品验收的全部信息数据，采购人的验收人员应和中标人*起确认，并保留双方签字单据。

3、退（补）货流程

对不符合采购要求的食品由验收人员提出清退，退货前应实行留板备案，如双方对质量争议可送国家质检部门检测。对缺斤短两（或含水量超标）的应按实际重量扣减。出现退（补）货情况，应及时报告。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的食品，直接按国家有关规定处理或进行协议销毁，不再退货给供应商。

4、验收记录

每次采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项并在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。

5、中标人应在送货前提前通知采购人送货时间，以便做好交收工作。如中标人未能按时交货的。采购人有权自行采购，并由中标人承担因此产生的*切损失和费用（包括直接经济损失和间接经济损失）。

6、食材验收票证

（1）生产（供应）企业的资质证明（首次供应时提供）

（2）产品票证要求

*、食品安全责任险

中标人须在中标服务期间投保食品安全责任险（以中标人名义投保），且保险期限内最高赔偿额不少于人民币****元，鼓励投标人投保更高赔偿额的食品安全责任险。

**、配送单位考核细则

1、考核小组：*****************食堂管理小组。

2、考核时间安排：每月考核。

3、考核范围和方式：对供应商的合同执行情况、品质保障、配送要求、公司管理规范等进行评分。

食材供应考核评分表：

**、肉菜包点清单